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Abrazos,
♥ Cristhian & Erwin

PANCAKES DE AVENA Y BANANO ESPONJOSOS 🥞 - saludables sin harina ni azúcar - fácil y rápido | ÑAM.TV

INGREDIENTES: (para 6 u 8 pancakes)
1 banano maduro.
*1/3 taza de leche. (Si las quieres súper esponjosas)
*1/2 de leche (si las quieres esponjosas).
1 huevo batido.
1 cda. de vainilla.
1 taza de harina de avena.
2 cdtas. de polvo de hornear.
Una pizca de sal.
Edulcorante al gusto (opcional)

PREPARACIÓN:
1. En un bowl mezcla los ingredientes secos: harina de avena, sal, polvo de hornear y edulcorante (opcional).
2. En una licuadora mezcla la leche y el banano un par de minutos hasta obtener una compota.
3. Bate el huevo.
4. Agrega la compota y el huevo batido a los ingredientes secos con un tenedor o batidora manual para apenas incorporarlos. En este punto es importante no sobre batir la mezcla para no perder el aire que necesitan los pancakes para esponjar.
5. En un sartén de Teflón a fuego medio, precalentando a fuego medio, coloca la mezcla utilizando 1/4 de taza de la misma. Te ayudas con una cuchara para verter toda la mezcla. Mientras más pequeñas más esponjosas quedan. No las aplastes con la cuchara o espátula. Estos son los trucos. No las hagas tan grandes.
6. Trata de hacerla lo más redondita posible con ayuda de la cuchara, si es necesario la empapas con agua para que la mezcla corra con facilidad.
7. Cuando comience a hacer burbujas, voltéalas en seguida deja cocinar por el otro lado aproximadamente un minuto hasta dorar.
8. Servir con lo que más te guste y sirva según te régimen alimenticio: miel, jarabe, frutas, canela, chispas de chocolates, cacao, uvas pasas, frutos secos.
9. Y ñam!!!

TIPS:
- Si no tienes harina de avena, licua la avena y pásala por un colador.
- El sartén debe estar bien caliente a fuego medio.
- No debes sobre batir la mezcla.
- Para colocarlas en el sartén utiliza 1/4 de taza de la mezcla. Son pequeñas pero así son ideales para que la cocción sea perfecta.


Adaptación receta: Oskarina Lanza.


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