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Para comer, para cenar, para un aperitivo, un picoteo, para llevar a casa de alguien y quedar estupendamente... Esta empanada de salmón es diferente y deliciosa. Es muy fácil de hacer y te sorprenderá a ti a tus invitados.
Además, el relleno de esta empanada, es muy saludable. Con salmón que es fuente de Omega 3 y ácidos grasos saludables y verduras.
Vamos a ello!


Ingredientes:
Masa de empanada (yo prefiero pasa de empanada, no de hojaldre ni brissa). Ya sabéis que la que más me gusta es la del Lidl.
Salmón (2 lomos)
2 puerros
Una cebolla grande o 2 pequeñas.
Ajo en polvo (una cucharada de café)
Pimienta negra molida (una pizca)
Salsa de soja (medio vaso pequeño)
AOVE
Semillas de amapola
Un par de tomates

Preparación:
Cortamos la cebolla en juliana fina y la echamos en una sartén con un chorrito de AOVE. Salteamos con el ajo y la pimienta.
Cuando empiece a cocinarse añadimos los puerros.
A fuego medio cocinamos removiendo regularmente. Cuando estén medio cocinadas añadimos la salsa de soja y después el salmón.
Lo terminamos de cocinar desmigando y deshaciendo el salmón en lascas.

Ahora que ya tenemos el relleno hecho ponemos la masa en la rejilla del horno con papel vegetal.
Ponemos una cama de rodajas de tomate y encima el relleno. Tapamos, cerramos, pinchamos con un tenedor y decoramos con semillas de amapola.

Al horno! Depende de la masa, yo la cocino unos 15 minutos con calor abajo y otros 15 con calor arriba y abajo a 210º.

Y listo! A disfrutar!

Tips:
Pudes utilizar ajo natural picado en vez de en polvo.
Ya sabeís que yo no uso sal y siempre os digo en qué momento de la receta podéis añadirla. En este caso, la salsa de soja es muy salada, yo no pondría más sal, se puede estropear el sabor del relleno.
Si estás pensando sustituir los lomos de salmón por lonchas de salmón ahumado no te lo recomiendo, el resultado no es el mismo.

Y ya está! Te va a encantar y vas a incluir esta receta entre tu top 5.
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