JAKARTA, KOMPASTV - Datangnya bulan suci Ramadan selalu disambut dengan penuh sukacita oleh seluruh umat muslim di dunia di Indonesia hampir tiap daerah biasanya punya sajian khas saat Ramadan.
Chef Zayyan sedang memasak bebek masak puteh pertama-tama ia menumis irisan bawang merah, daun kari, daun pandan dan Kapulaga.
Bebek yang sebelumnya sudah dibakar direndam dalam bumbu putih yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, jintan hitam, jintan putih, ketumbar, merica, kayu manis, dan bunga lawang.
Bebek masak puteh ini mirip masakan opor warnanya pucat dan tidak pedas ada yang menyebut masakan putih dengan masakan kurma karena kita rasanya tidak pedas dan lebih gurih berkat penggunaan bumbu kemiri.
Selain bebek masak putih chef Zayyan juga menyiapkan bebek masak mirah, sie reboh, bubur kanji dan kuah tuhe. Kuah tuhe menjadi hidangan berbuka favorit di Aceh.
Chef Zayyan
Jl. Celepuk 2 No. 75 A RT. 01/012, RT.007/RW.023, Jatimakmur, Kec. Pondokgede, Kota Bks, Jawa Barat
