Hoy les presento mi versión del Ajiaco, un caldo tradicional chileno perfecto para días lluviosos. En esta ocasión, prepararemos esta deliciosa receta con pollo, ideal para aprovechar las sobras de un asado. ¡No te pierdas cómo hacer este reconfortante plato paso a paso! 👇

Ingredientes:

1 cebolla grande, cortada en pluma
2 zanahorias, cortadas en rodajas
2 dientes de ajo, picados
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de merkén
1 kg de pollo (o sobras de carne de asado)
1 sobre de caldo de gallina gourmet
Agua, cantidad suficiente para cubrir los ingredientes
3 papas grandes, cortadas en bastones
2-3 huevos
Instrucciones:

Preparación inicial:

En una olla grande, sofríe la cebolla y las zanahorias hasta que estén doradas.
Agrega el ajo, el orégano, la sal, la paprika y el merkén. Cocina por unos minutos hasta que los aromas se liberen.
Cocción del pollo:

Incorpora el pollo (o la carne de asado) y dora ligeramente por todos lados.
Agrega el sobre de caldo de gallina gourmet y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
Adición de las papas y los huevos:

Añade las papas cortadas en bastones a la olla y cocina a fuego medio hasta que estén tiernas.
Cocción final:

Agrega los huevos a la olla y cocina por unos minutos más hasta que estén cocidos pero aún tiernos por dentro.
Servir:

Sirve el Ajiaco caliente en platos hondos y disfruta de este plato tradicional chileno.
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Agradezco a Alejandra Sirhan por compartir su pasión culinaria y sus recetas inspiradoras. Su contenido ha enriquecido mi experiencia en la cocina de manera excepcional. ¡Gracias, Alejandra!


Si te gusta este tipo de contenido, no olvides seguirme para más recetas tradicionales y útiles para aprovechar tus sobras. ¡Espero que disfrutes de este reconfortante Ajiaco tanto como yo!

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