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👩‍🍳Ingrédients pour 6 personnes
500g de bœuf paleron
800g de bœuf avec un peu de nerf
75cl de vin rouge de Bourgogne
150g de lard nature
6 carottes
2 oignons
3 gousses d’ail
2 tranches de gingembre
5g d’algue kombu
1 feuille de laurier
2 branches de thym
Du persil
500g de tomate en conserve
2 c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
60g Farine de blé
300g de champignons
2 carrés de chocolat noir
5 c à s d’huile de tournesol

100g petits oignons au vinaigre
20g de beurre
20g d’eau
Une pincée de sel
½ c à c de sucre

12 tranches de baguette
60g de beurre
1 gousse d’ail
Une pincée de sel
Du persil

#bourguignon #umami #kombu

🎵 Musiques 🎵
Ceremonial Library - Asher Fulero - YouTube Audio Library

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