Многие знают, что шашлык можно приготовить не только на мангале, но и в тандыре - просто восхитителный, самый лучший шашлык!
Однако тандыр предназначен прежде всего для запекания крупных кусков мяса, птицы целиком, крупной рыбы и так далее, если не говорить о хлебе, самсе и других изделий из теста, которые иначе как в печи и не приготовить.
И я решил показать очень эффектный способ запекания мяса в тандыре.
Четверть барана - задок, тазобедренная часть и почечная часть филе несколько дней маринуется в холодильнике при помощи соли, перца, приправ по вашему вкусу, но желательно добавить арчу либо можжевельник, для привкуса дичи.
Из задка удаляется лимфоузел, при необходимости кусок надрезается, чтобы его можно было сложить более компактно.
Мясо заворачивается в промасленную бумагу для выпечки, а потом в несколько слоев фольги.
Закладываем в очень горячую, разогретую до 250-300С печь и оставляем на несколько часов.
Разворачиваем, подаем на стол и употребляем с приятным аппетитом!

Если вам нужны идеи для других шашлыков, то посмотрите этот плей-лист: [ Ссылка ]
Если у вас есть вопросы по приготовлению шашлыка вообще - начиная от выбора мангала, угля, мяса и вплоть до способов маринования, посмотрите этот плей-лист [ Ссылка ]

Видеорецепты Сталика Ханкишиева Казан Мангал из программы Дачный ответ на НТВ это настоящая кулинарная книга, подлинная мужская кухня, азиатская кухня, которая так нравится в России!
Обязательно подпишитесь на канал Сталика Ханкишиева, чтобы не пропустить ни одной серии из 15-ти шашлыков на майские праздники! Вот ссылка на плейлист [ Ссылка ] в котором каждые два-три дня, вплоть до майских праздников будут появляться новые, короткие, но очень красочные и емкие серии о великолепных шашлыках - настоящем празднике для глаз и верного средства для хорошего настроения!
Для более глубокого, серьезного изучения темы шашлыка предлагаем посмотреть плейлист "Теория шашлыка", который в свое врем вызвал огромный интерес - сотни тысяч людей подписались на кулинарный канал Сталик Ханкишиев после просмотра этих видео!
[ Ссылка ]
Так же по данной теме рекомендуем приобрести книги Сталика Ханкишиева
МАНГАЛ [ Ссылка ]
Укороченный вариант этой книги, на моющейся бумаге, только рецепты - удобная шпаргалка, чтобы взять с собой на дачу, а не везти туда целый том, это книга
ШАШЛЫК [ Ссылка ]
А по теме подойдет еще и аналогичная книжка-малютка про МЯСО
[ Ссылка ]

Задавайте вопросы по теме ролика, автор с удовольствием ответит любознательным и добрым людям! Что непонятно - спрашивайте! Что-то кажется не так? Просто спросите, почему именно так, а не иначе и вам обязательно все объяснят - вы узнаете еще больше!

Большая просьба поддержать автора и его команду не только лайками, но еще и распространением этого ролика, а так же всех последующих! Поделитесь роликом в социальных сетях и через мессенджеры!

свернуть