КУЛИЧ

[ Ссылка ]

Это дрожжевое изделие различной степени сдобности и различное по величине и форме, но всегда высокое. Кулич является подобием церковного артоса — большого квасного хлеба, его народной, «домашней» репликой.

****************** Ингредиенты ****************

Ингредиенты

Мука 500г.
Молоко 150мл.
Яйца 3шт.
Сливочное масло 150г.
Сахар 130г.
Дрожжи 6г. (2 ч.л.)
Соль 1/2 ч.л.
Ванильный экстракт 1/2 ч.л.
Изюм 150г.
Цукаты 75г.
Миндаль 50г.

Миндальные лепестки (миндальная стружка) и сахарная пудра для украшения

****************** Рецепт приготовления ****************

1. Изюм почистить от мусора, помыть и просушить полотенцем. Миндаль обжарить на сухой сковороде и порубить ножом.
2. Замешать опару. В теплом молоке растворить дрожжи и 2 ст.л. сахара из общего объема. Всыпать 3 ст.л. с горкой муки из общего объема, размешать, чтобы не было крупных комков. Закрыть и поставить опару в теплое место.
3. Растереть сливочное масло комнатной температуры с оставшимся сахаром.
4. Разделить яйца на желтки и белки. В белки добавить щепотку соли и взбить до стойких пиков. В масло с сахаром добавить остальную соль, ванилин, желтки, все перемешать.
5. Когда опара поднимется хотя бы в 2 раза, добавить ее в масло с сахаром. Перемешать. Соединить получившуюся смесь со взбитыми белками.
6. Просеять в тесто оставшуюся мук и перемешать.
7. Добавить в тесто изюм, цукаты, миндаль - перемешать.
8. Полученоt тесто распределить в формы на 1/3 высоты формы. Сверху для украшения насыпать миндальные лепестки. Накрыть и поставить в теплое место.
9. Когда тесто поднимется на 3/4 высоты формы, поставить в духовку на водяной бане при 180С 30 минут. Зависит от размера формы. После того, как у куличей появится золотистая корочка, можно будет доставать из духовки и проверять на готовность деревянной шпажкой.
10. Готовым куличам дать отдохнуть на решетке не менее 20 минут, посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


*************************************************************

НЕ ПРОПУСТИТЕ И ДРУГИЕ НАШИ ВИДЕО!!!

1. ЧИЗКЕЙК НЬЮ-ЙОРК [ Ссылка ]
2. ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С КОРИЦЕЙ [ Ссылка ]
3. БУЛОЧКИ СИННАБОН [ Ссылка ]
4. ЛИМОННЫЙ КЕКС [ Ссылка ]
5. СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ [ Ссылка ]

*************************************************************

По вопросам сотрудничества: proximo2015@yandex.ru

Я в СоцСетях:
ВК: [ Ссылка ]
Instagram: [ Ссылка ]
Facebook: [ Ссылка ]
Одноклассиники: [ Ссылка ]

#ПАСХА
#КУЛИЧ
#ПАСХАЛЬНЫЙКУЛИЧ
#ДЕСЕРТ
#ПРАЗДНИК
#ВЫПЕЧКА
#СДОБА
#БУЛКА
#ТЕСТО

свернуть