In questo video vi mostro come ci si accorge che il pane che stiamo cuocendo è cotto.
Uno dei metodi per verificare che il pane sia pronto, infatti, è quello di battere il pane sul fondo e, se si sente un suono a vuoto, significa che il pane è cotto.
Anche dal peso del pane ci si può accorgere se il pane è arrivato alla cottura ideale: infatti, un pane che risulta ancora pesante, molto probabilmente ha bisogno di un'altra mezz'ora almeno di cottura.
Durante la cottura, infatti, oltre alla diminuzione di peso data dalla perdita di umidità, si ha la lievitazione in cottura, che poi fa sviluppare la mollica e ci ridà quel suono a vuoto quando si va a battere il pane.
Questo suono ci fa capire che il pane è pronto per essere sfornato e messo a raffreddare in verticale, per far fuoriuscire la restante umidità.
La ricetta completa è sul mio blog www.lericettedikikkalove.it
insieme a tante altre ricette senza nichel, senza lattosio, senza glutine, vegan e light per allergici.
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