Cómo preparar pasta brick en casa fácilmente. Con ella podemos elaborar rollitos de primavera, briouats, etc
INGREDIENTES:
200 grs. Harina normal
210 grs. agua
Pizca de sal
PREPARACIÓN:
Mezclamos los ingredientes y batimos con la batidora para formar una cremita sin grumos y bastante líquida. Si vemos que está un poco espesa, añadimos más agua, dependiendo de cada harina.
Ponemos una cazuela con 4 dedos de agua al fuego y encima de ella la sartén. De este modo se hacen las hojas de brick mejor. Cuando esté un poco caliente pincelamos toda la base de la sartén con una brocha limpia untada en la crema. Comenzamos pincelando alrededor y terminamos en el centro. Daremos dos capitas de crema y cuando veamos que se empieza a despegar por los bordes y poniéndose blanquecina, ayudándonos de las manos, la iremos despegando suavemente. Las iremos dejando sobre un paño limpio y cuando se enfríe la cubrimos con otro paño para mantenerlas húmedas. Una vez hechas todas las hojas, las introducimos en una bolsa de congelación para que se ablanden y poder trabajar mejor con ellas.

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