Булгур отлично сочетается с овощами, а также вносит разнообразие в Ваше меню!🌿
🍴Ингредиенты:
Перец болгарский средний - 3 шт.
Помидоры сладкие - 3 шт.
Булгур (или 0,5 стакана отварного нута) - 50 г.
Баклажан небольшой - 1 шт.
Кабачок небольшой - 1 шт.
Лук белый салатный - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 3 шт.
Чеснок свежий - 3 зубчика
Зелень петрушки - 3 веточки
Перец душистый горошком - 3 шт.
Масло оливковое - 30 мл
Соль, специи по вкусу
🍴Приготовление:
1. Варим овощной бульон. Картофель и морковь помыть, почистить. Лук очистить от шелухи и разрезать на 4 части.
2. В кастрюле довести до кипения 3 л воды. Опустить в кипяток овощи. Накрыть крышкой и варить бульон на среднем огне 45 минут.
3. За 10 минут до окончания варки добавить в бульон душистый перец.
4. Когда бульон сварится, достать овощи и перец. Лук можно выбросить, он нам не пригодятся, а картофель и морковь нарезать крупными кубиками. Отложить в сторонку.
5. Перец болгарский помыть, удалить несъедобные части. Нарезать крупной соломкой.
6. Помидоры опустить на 30 секунд в кипяток, затем снять кожицу и крупно порезать мякоть.
7. Баклажан промыть и крупно нарезать, положить в соленую воду, чтобы они отдали горечь. Кабачки ополоснуть и нарезать крупными кубиками. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Добавить болгарский перец, баклажан, кабачки и помидоры, посолить, добавить специи и перемешать. Жарить овощи на среднем огне 25 минут.
8. Зелень петрушки помыть и крупно порубить ножом.
9. В кипящий бульон насыпать булгур, соль, варить 10 минут.
10. Добавляем все овощи в бульон. Ждем когда закипит и сразу выключаем.
11. Чеснок мелко порезать и добавить в суп после того, как выключили огонь.
12. Самое главное дать супу настояться под крышкой примерно 30 минут
13. Суп разлить по тарелкам, украсить петрушкой.
🌿Понравился рецепт, но нет нужных ингредиентов?) Вы найдете их на нашем сайте:
[ Ссылка ]
#ROYALFOREST_RECIPES

свернуть