Tiempo de preparación: aprox. 30 min
Dificultad: simple
Calorías por porción: no especificado

Ingredientes para 4 porciones:
3 pimientos - rojo, verde, y amarillo
1 calabacín
1 cebolla
1 berenjena
2 tomates
Sal y pimienta
Ajo
Tomillo

La única diferencia con las innumerables recetas consiste sólo en el hecho de que yo cocino los ingredientes individuales siempre separados, mezclándolos solo al final. Por lo tanto, los ingredientes de mi ratatouille son siempre visibles, y no desaparecen en la salsa de tomate.

En lo que respecta a verduras, aprovecho lo que haya en el mercado aquel día. En todo caso, siempre puedo encontrar pimentón de diversos colores, calabacín, cebolla y berenjena. Pico todas las verduras en trozos diminutos, más o menos del tamaño de un guisante y - siempre por separado - freír en mantequilla.
Por supuesto, el aceite de oliva también va bien. ¿Y los tomates? Escaldar, pelar, quitar el corazón y, al final, mezclar en trozos pequeños con el Ratatouille.

Sazonar con sal, pimienta, ajo, tomillo, y todo lo que se te ocurra. Ahora, calentar todo de nuevo. Las verduras aún están un poco duras.

Por suerte, esto puede corregirse fácilmente jugando con el tiempo de calentamiento.

Autor: Daniel .

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