SUP IKAN SAYUR ASIN / SUAN CAI YU
• 1 kg — ikan kerapu / kakap putih
[ pisahkan tulang dan dagingnya ]
kaldu ikan
• tulang dan kepala ikan
• 5 siung — bawang putih
• 2 batang — daun bawang bagian putih
• 2 ruas — jahe
• 2-2,5 liter — air
• 2 sdm — minyak
• daging ikan [ slice memanjang ]
• 1 sdt — garam
• 1 sdt — merica
• 1 butir — putih telur
• 3 sdm — tepung maizena
• 8 siung — bawang putih
• 2 buah — jahe muda
• 1 sdm — sechuan pepper
• 8 pcs — cabe kering
• 10 pcs — cabe rawit putih
• 200 gr — sayur asin
• 20 gr — bunga sedap malam [ optional ]
• 1 sdt — garam
• 2 sdt — kaldu jamur
• 1 sdt — merica
garnish
• 1 sdm — biji wijen sangrai
• 2 batang — daun bawang kecil
pelengkap
• 1 bungkus — fried beancurd roll
• 1 bungkus — soun
