Tem vegetais sobrando na geladeira e que podem estragar antes de consumidos? Que tal congelar alguns?

Na hora de congelar legumes e verduras é preciso observar alguns detalhes: vegetais com muita água, como chuchu, pepino, batata, tomate... não devem ser congelados porque, depois de descongelados, eles perdem a textura.

Outros como vagem, cenoura, brócolis, couve-flor, ervilhas e beterraba podem ser congelados normalmente.

O ideal é já cortá-los em cubos ou separar os floretes (no caso do brócolis, por exemplo), fazer o processo de branqueamento (mergulhar em água fervente e depois em água fria para interromper o cozimento) e congelar em seguida. Essa técnica impede a ação de enzimas e aumenta a vida útil do alimento.

Os itens devem ser embalados em sacos de congelamento ou potes bem fechados e podem ser mantidos no freezer por até seis meses.

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