Заказать эфирные масла и натуральную косметику можно здесь [ Ссылка ]
_________________________________________________________________________________________________
Мой телеграм-канал [ Ссылка ]
Мой Инстаграм [ Ссылка ]
Я в ВК [ Ссылка ]
_________________________________________________________________________________________________
Всем привет, дорогие!❤️

Подготовила для Вас рецепт этого вкуснейшего макового пирога с заварным кремом
Потрясающее песочное тесто, нежнейший заварной крем - вы должны это попробовать!
❗Для дюкановцев - мак запрещен! Можете приготовить пирог без него.

🥧Маковый пирог с заварным кремом🥧
Ингредиенты
Для теста:
🔸60 гр Крахмала кукурузного
🔸30 гр Цельнозерновой муки
🔸30 гр Изолята соевого
🔸50 гр=1 шт (категория СО) яйца
🔸60 р Муки из отрубей (овсяных, кукурузных или пшеничных)
🔸12,5 мл Сахарозаменителя «Milford» (соответствует 175 гр сахара)
🔸70 мл Обезжиренного молока (0.5-1.5%)
🔸10 гр Разрыхлителя
🔸50 мл Растительного масла без запаха
🔸1 гр Ванилина

Для заварного крема:
🔸400 мл Обезжиренного молока (0.5-1.5%)
🔸12,5 мл Сахарозаменителя «Milford» (соответствует 175 гр сахара)
🔸40 гр Яйцо (желток)
🔸40 гр Сухого ванильного пудинга
🔸200 гр Рикотты Light
🔸80 гр пищевого мака
Приготовление:
Заварной крем:
1. В сотейнике нагреваем 300 мл молока, доводим до кипения.
2. В отдельной посуде смешиваем оставшиеся 100 мл молока, желток, сухой пудинг и сахарозаменитель.
3. Взбиваем венчиком до однородности
4. В кипящее молоко тонкой струйкой вливаем полученную смесь, и при постоянном помешивании уваривают до необходимой консистенции. Добавляем мак. Увариваем все вместе до густоты
5. Накрываем пленкой «в контакт», охлаждаем
6. Остывший заварной крем смешиваем с рикоттой, взбиваем до однородности
Тесто:
1. Крахмал, изолят, все виды муки, разрыхлитель и ванилин просеиваем через сито в рабочую миску.
2. Размешиваем сухую смесь до полной однородности
3. В отдельной миске смешиваем масло, сахарозаменитель, желтки, молоко и соль
4. Взбиваем до однородности жидкие ингредиенты
5. К сухой смеси добавляем жидкую. Все тщательно перемешиваем. Сначала с помощью лопатки, потом тщательно вымешать вручную
6. Тесто оборачиваем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час
7. От готового теста отделяем 1/3 и откладываем. Оставшееся тесто выкладываем в форму (у меня 15-16 см) и формируем тарталетку с бортиками не менее 2 см высотой. Накалываем вилкой.
8. Выкладываем начинку, разравниваем
9. Отложенное тесто тонко раскатываем, укладываем сверху пирога и защипываем. Обязательно накалываем или делаем отверстия
10. Выпекаем 45-50 минут при 170-180 С
11. Готовый пирог полностью остужаем в форме (2-3 часа) , только потом достаем из формы

ГОТОВО! Наслаждайтесь!
Ваша Татошка

свернуть