Ndonëse shumica e bukëve duhen shmangur, buka prej elbi dhe ajo prej drithi të plotë të bluar në gur kanë një nivel të ulët glicemie. Ato janë të pasur me fibër e cila ngadalëson tretjen dhe stabilizon nivelin e sheqerit. Shumica e frutave kanë një nivel të ulët të glicemisë, sepse ato përmbajnë shumë ujë dhe fibër. Por niveli i glicemisë mund të ndryshojë në varësi të pjekjes së frutave.

Although most breads should be avoided, barley and stone-ground whole grain breads are low glycemic. They are rich in fiber which slows digestion and stabilizes sugar levels. Most fruits have a low glycemic index because they contain a lot of water and fiber. But the level of glycemia can change depending on the ripeness of the fruit.

свернуть