ВЕГЕТАРИАНСТВО. СЫРОЕДЕНИЕ. РЕЦЕПТЫ.
Подпишитесь на наши полезности и вкусности :)
[ Ссылка ]
ЗЕФИР ИЗ АКВАФАБЫ БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ЖЕЛАТИНА: [ Ссылка ]
РЕЦЕПТ:
ДЛЯ БЕЗЕ:
- аквафаба - около 1/4 ст (рецепт смотрите в ранней записи "Безе без яиц")
- сахар - 2 ст.л
ДЛЯ ФРУКТОВОГО ПЮРЕ:
- яблоки - 3-4 шт крупных
- сахар - 2 ст.л
ДЛЯ СИРОПА:
- сахар - 2/3 ст
- агар-агар - 1 ст.л
- вода - около 50 мл
* Яблоки очищаем от кожуры и семян. Нарезаем на маленькие кубики.
* Кладем яблоки в ковш и воды на донышке.
Увариваем до мягкости так, чтобы вода выпарилась.
* Снимаем с плиты, добавляем сахар, взбиваем блендером до пюре. Протираем через сито, затем снова увариваем на плите до густого состояния. Пюре готово.
* Для сиропа берем сахар, воду и агар-агар. В ковше доводим до кипения. Затем на медленно огне увариваем до однородности. Сироп должен получится по консистенции, как мед.
* Аквафабу взбиваем миксером минуты 2. Затем добавляем сахар аккуратно в 2-3 подхода.
Время взбивания около 3 минут. Добавляем сок 1/3 лимона.
Взбиваем до крепких пиков.
* В глубокой чаше смешиваем миксером безе, фруктовое пюре и сироп до однородной массы.
* С помощью кондитерского мешка выкладываем зефир на пергаментную бумагу.
Сверху можно посыпать сахарной пудрой, миндальной мукой.
* Оставить сушить зефир при комнатной температуре минимум на 9-10 часов. Готовность проверяйте по подсушенности дна зефира. Допускается небольшая влажность. Зато хорошо склеятся половинки ;)
* Высушенный зефир можно полить шоколадной глазурью и посыпать дробленными орехами ;)
**********************************************************************
MARSHMALLOW FROM AGUAFABA WITHOUT EGGS, GELATIN
RECIPE:
------------—
FOR MERINGUE:
- aquafaba - about 1/4 cup (see the recipe in the early recording "Meringue without eggs")
- sugar - 2 tbsp
FOR FRUIT PUREE:
- apples - 3-4 pieces of large
- sugar - 2 tbsp
FOR SYRUP:
- sugar - 2/3
- agar-agar - 1 tbsp
- water - about 50 ml
* Apples are peeled. Cut into small cubes.
* Put apples in a bucket and water on the bottom.
Boil until soft so that the water is evaporated.
* Remove from the plate, add sugar, grind with a blender until smooth. Wipe through a sieve, then weld again on the stove to a thick state. The puree is ready.
* For syrup we take sugar, water and agar-agar. In the ladle we bring to a boil. Then slowly weld to homogeneity. The consistency of the syrup should be similar to that of honey.
* Mix the aquafaba with a mixer for about 2 minutes. Then add sugar carefully in 2-3 sets.
The whipping time is about 3 minutes. Add juice 1/3 of a lemon.
Shake until strong peaks.
* In a deep bowl, mix meringue, fruit puree and syrup until smooth.
* Using a pastry bag, spread the marshmallow on parchment paper.
From above you can sprinkle with powdered sugar, almond flour.
* Leave the marshmallow to dry at room temperature for at least 9-10 hours. Readiness to check for dried marshmallow bottom. A small amount of moisture is allowed.
But it will be good to glue the marshmallow halves ;)
* Dried marshmallows can be poured with chocolate glaze and sprinkle with crushed nuts;)
ОЧИЩАЮЩИЙ САЛАТ: [ Ссылка ]
САЛАТ СО СВЕЖЕЙ КУКУРУЗОЙ: [ Ссылка ]
ХЛЕБЦЫ С ФРУКТАМИ И СОУСАМИ: [ Ссылка ]
БУРРИТО С ГУАКАМАОЛЕ: [ Ссылка ]
ЧИА - КАША С ВИШНЕВЫМ МОРОЖЕНЫМ: [ Ссылка ]
ТЫКВЕННЫЙ СУП БЕЗ ВАРКИ: [ Ссылка ]
БУРРИТО С СОУСОМ ГУАКАМОЛЕ: [ Ссылка ]
ЯБЛОЧНО-ОРЕХОВЫЙ ДЕСЕРТ: [ Ссылка ]
ЧИА - КАША С ФРУКТАМИ: [ Ссылка ]
ЗАПЕКАНКА ИЗ КАБАЧКОВ И СЫРА: [ Ссылка ]
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ: [ Ссылка ]
СОУС ПЕСТО С АВОКАДО: [ Ссылка ]
МОРОЖЕНОЕ ИЗ КИВИ: [ Ссылка ]
ВКУСНЫЙ БОРЩ БЕЗ ВАРКИ: [ Ссылка ]
ВКУСНЕЙШАЯ ОКРОШКА: [ Ссылка ]
ЗЕФИР ИЗ АКВАФАБЫ БЕЗ ЯИЦ, БЕЗ ЖЕЛАТИНА
Теги
сыроедениесыроедывеганвегетарианецвегетарианский рецептвегетарианствосыроедение рецептотзыв сыроедениеправильное питаниевеганский рецептвеган вегетарианецправильное питание менюправильное питание для похудениядень правильного питанияпитание правильное на каждый деньздоровое питаниепохудение питаниеснижение весдиета питаниеменю неделядиета похудениеменю похудениеживое питаниеживая едаздоровая едазожздоровый образ жизни