✅در شهرهای مختلف ایران، آش ماست به شیوه‌های مختلفی طبخ می‌شود. بروجردی‌ها این آش را با بلفور، نخود و لوبیا آماده می‌کنند،.
🥄مواد لازم
بلغور
پیاز
نخود
لوبیا سفید
اسفناج ساطوریی
ماست ( طرز تهیه ماست ): [ Ссылка ]
نعناع خشک
🧂 ادویه ها : نمک و فلفل و زردچوبه
✍️طرز تهیه :
مرحله اول
نخود و لوبیایی که از قبل خیس کرده‌اید را با 5-6 پیمانه آب روی گاز قرار دهید و در قابلمه را ببندید تا بپزند.
مرحله دوم
بلغور خامی که از قبل خیس کرده‌اید را با مقداری آب در قابلمه بزرگی روی اجاق بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. در طور پخت چند بار هم بزنید تا ته نگیرند.
مرحله سوم :
به بلغور پخته شده اندکی آب اضافه کنید و اسفناج ها رو هم به آن اضافه نمایید
اسفناج ها که تغییر رنگ دادن در این مرحله نخود و لوبیای پخته رو اضافه نمایید و بگذاری اندکی آش جا بیفتد
مرحله چهارم :
آش که حدودا جا افتاد و لعاب بست
در این مرحله ماست رو خوب هم می زنیم تا شبیه دوغ شود و آن رو به آش اضافه می کنیم و هم می زنیم و نمک آش رو هم تنظیم می کنیم و ادویه ها رو هم اضافه می کنیم
مرحله پنجم :
پیاز داغ و نعناع داغ درست می کنیم هم جهت تزیین و هم جهت اضافه کردن به آش . و آن ها رو به این آش خوشمزه می افزاییم
مرحله ششم:
پس از انجام همه مراحل گفته شده و آماده شدن آش، آن را در ظرف دلخواه سرو کنید و رویش را با پیاز داغ و نعناع داغ تزیین کنید.
#آش #آش_ماست #آش_ماست_بروجرد #طرز_تهیه #طرز_تهیه_آش_ماست_بروجرد #بروجرد #ash #ash_mast
