Resepi telur dadar special yang tebal dan gebu.
Enaq Shop Shopee [ Ссылка ]
Enaq Shop Lazada [ Ссылка ]
* SUBSCRIBE:
[ Ссылка ]
Selamat datang ke Nasser's Kitchen bersama Enaq. Resepi kali ini ialah satu hidangan sampingan kegemaran ramai, telur dadar. Sangat mudah di sediakan dengan hanya beberapa bahan asas sahaja. Untuk mendapatkan telur dadar , tebal dan gebu seperti ini, Jom kita ke dapur!
Bahan-bahan yang kita perlukan. 6 biji telur. 1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau. Dihiris seperti ini. 5cm lobak merah. 1 ulas bawang putih, 1 biji bawang dan sedikit daun bawang. Kesemua bahan-bahan dicincang halus seperti ini. Dan 1 sudu kecil penambah perisa serbaguna Enaq Bethol.
Mula-mula kita pukul telur sehingga kembang sedikit. Langkah ini penting supaya telur akan menjadi lembut dan gebu. Pastikan kuning dan putih telur sebati supaya tiada belang kuning dan putih selepas telur dimasak. Ini akan memakan masa 3-4 minit.
Kemudian masukkan 1 sudu kecil Enaq Bethol. Dan setengah sudu kecil garam. Kacau! Jangan Tak Kacau! Bila sudah sebati dan tiada ketulan , ketepikan dahulu.
Panaskan sedikit minyak. Untuk hasil terbaik gunakan kuali non-stick. Tumiskan bawang dahulu. Saya tumiskan bawang secara berasingan kerana , jika bawang dicampurkan terus dengan telur, bawang tidak akan dapat garing dengan betul kerana suhu kuali tidak cukup panas. Kandungan air dalam telur akan menghalang suhu daripada melebihi 100C. Bila kita tumis dulu, bawang akan masak dengan lebih sekata dan lebih garing. Ini akan menambahkan perisa telur dadar.
Bila bawang mula kelihatan kuning, masukkan bawang putih. Di ikuti lobak merah. Lobak merah perlukan 2-3 minit untuk masak. Gunakan api yang sederhana supaya bahan-bahan tidak hangus.
Bila lobak merah sudah kelihatan lembut sedikit, masukkan hirisan cili merah dan hijau. Cili tidak perlu dimasak terlalu lama, cukup sekadar layu sedikit sahaja.
Sekarang masukkan telur. Dan tambah daun bawang yang dicincang tadi. Pastikan daun bawang sekata pada permukaan telur. Kecilkan api dan tutupkan kuali. Api yang kecil amat penting untuk mengelakkan bahagian bawah menjadi hangus. Selepas 3 hingga 4 minit buka penutup. Kita mahu bahagian tepi sudah kelihatan masak tetapi bahagain tengah masih lembab sedikit. Untuk balikkan telur dadar saya letakkan didalam pinggan dahulu, dan dari pinggan pindahkan semula ke kuali untuk masakkan bahagian atas.
Ini akan dapat menghasilkan telur dadar yang bulat dan tidak pecah bila dihidangkan.
Kuatkan api dan masak sehingga permukaan bawah garing seperti ini. Balikkan dan hidangkan seperti ini. Sangat sesuai dihidangkan sebagai lauk tambahan bersama nasi panas. Selamat mencuba!
