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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
きょうは「めぐみんの心尽しごはん」より
「ビビンバ」をお届けします◎
ビビンバは、日本でもポピュラーな韓国料理ですよね♪すごく身近な海外のお料理です◎
韓国は日本から近くて、お料理だけでなく、韓国コスメも人気ですよね！
ビビンバといえば、ナムルということで！韓国のレシピではズッキーニをよく使うようなので、入れてみました＼(^o^)／
🍙ビビンバ(Bibimbap)ってどんな料理？
ビビンバはビビンパなどと表記されることもあります。
ご飯の上に、ナムルやお肉、卵などの具材をのせて、コチュジャン等で作ったソースをかける。食べる時は具材とご飯を、よくかき混ぜて食べます。
〈ビビンバの種類〉
・ユッケビビンバ
・海鮮ビビンバ
・山菜ビビンバ
・石焼きビビンバ
きょうのごはんは..☁
・ビビンバ
・わかめスープ
「心尽し」は誰かを思ってあれこれと気にかけるという意味があります⭐
いつも誰かを思いながら、料理を楽しみたい想いで作っています。
「めぐみんの心尽しごはん」楽しんで頂けたら嬉しいです♡
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
鍋
ボウル
フライパン
▽5色ナムルの食材
ニンジン 1/4本
ほうれん草 1/2束
大豆もやし 1/2袋
ズッキーニ 1/3本
おろしニンニク 小さじ1/4ずつ
ゴマ油 小さじ1ずつ
塩 少々(ズッキーニ以外)
薄口醤油 小さじ1/4
ぜんまい水煮 80g
水 45ml
濃口醤油 大さじ1
酒 小さじ1
みりん 小さじ1
おろしニンニク 小さじ1/3
▽ビビンバソースの食材
コチュジャン 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1/2
濃口醤油 小さじ1.5
みりん 小さじ1
水飴 小さじ1
▽焼き肉の食材
牛肉 180g
濃口醤油 大さじ1.5
砂糖 小さじ1
ゴマ油 小さじ2
おろしニンニク 小さじ1/2
コショウ 少々
▽仕上げの食材
ご飯 2杯分
キムチ 適量
卵黄 2個分
▽5色のナムルの手順
1. ニンジンは千切りにて茹でる。ほうれん草ともやしもそれぞれ茹でて、ほうれん草は4cmくらいの長さに切る。
2. ズッキーニは半月の薄切りにして、塩(分量外)をふって水気がでてきたら絞っておく。
3. おろしニンニク、ゴマ油、塩を、1の具材にそれぞれ加えて和える。2のズッキーニに薄口醤油を加えて和える。
4. ぜんまいは水気をきり、4〜5cmくらいの長さに切る。フライパンにゴマ油(分量外)を熱し、水気をきったぜんまいを入れて中火で軽く炒めて、調味料を加えて水気がなくなるまで炒め煮にする。
▽ビビンバソースの手順
1. 「ビビンバソースの食材」の調味料を全て混ぜ合わせる。
▽焼き肉の手順
1. 牛肉は短冊切りにしてボウルに入れ、「焼き肉の食材」の調味料全てを加えて揉み込む。
2. フライパンにゴマ油(分量外)を熱し、1の牛肉の汁気を切りながら入れて、中火でさっと焼く。
▽仕上げの手順
1. 器にご飯を盛り、「焼き肉」、「5色のナムル」を彩りよく盛る。中央に卵黄をのせる。
2. 別皿で「ビビンバソース」とキムチを添える。お好みで韓国のりやごま、糸唐辛子をのせる。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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鍋
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ボウル
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#パーティーキッチン #partykitchen
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