Limpieza y desinfección en la industria de alimentos.
Tal vez uno de los pilares fundamentales sobre los cuales se debe establecer el funcionamiento de una empresa de alimentos responsable son los correctos procedimientos de limpieza y desinfección, dado que estas actividades garantizan que las áreas, ambientes y superficies sean seguras y permitan preservar la seguridad e inocuidad de los alimentos, así como alargar su vida útil y reducir inconformidades de productos por contaminación asociada a deficientes procedimientos de sanitización.
Aunque en el sector alimenticio siempre se habla de Limpieza y desinfección como un solo proceso, la verdad es que son dos procesos diferentes pero complementarios.
