Шкаф расстойки Xlebobor - вот то, что нужно технологам, механикам и владельцам пекарен. Функциональное качество, надежность и минимум техобслуживания, доступная цена, долговечность и чтобы не покупать постоянно запчасти - все это расстойные камеры Xlebobor они обеспечивают однородную и безупречную расстойку теста во всем объеме камеры – это самые правильные расстойные шкафы!

Звоните: Москва (499) 705-04-89, Краснодар +7 (861) 244-12-53 , Пермь +7 (342) 259-06-55

Внутри шкафа в потолке прикреплен короб с отверстиями для засасывания воздуха из шкафа. Засасываемый в этот короб воздух поступает через вентилятор (в улитке) в климатическую установку, которая на крыше шкафа и в этой установке воздух нагревается (воздушные тэны) + увлажняется (водяные тэны) и направляется потоком вентилятора далее в пол шкафа, по другому уже вертикально расположенному коробу внутри шкафа (этот короб внутри шкафа у задней стенки или их несколько и могут быть также по бокам шкафа в зависимости от объема и компоновки шкафа). Далее внизу, в районе поверхности пола к этому вертикальному коробу прикреплены горизонтальные короба с отверстиями, для выхода из них подготовленного теплого влажного воздуха в самой нижней части шкафа по периметру. Эта система циркуляции воздуха обеспечивает максимальную равномерность во всем объеме расстойного шкафа без застаивания воздуха (при этом в потолочном коробе есть ручные задвижки для регулировки потока). Также установка подготовки воздуха снаружи шкафа с вентилятором в улитке гораздо надежнее в сравнении с установками внутри шкафа.

1) Эффективная система распределения влажности и температуры
Климатическая установка на крыше шкафа снаружи. Генератор из нержавеющей стали производит пар постоянной температуры. Воздух подаваемый электровентилятором из нержавеющей стали, проходит по коробу и поступает в пол камеры. Далее теплый влажный воздух движется от пола вверх и всасывается в потолочный короб. Далее из потолочного короба воздух засасывается и гонится вентилятором в установку, где нагревается и увлажняется. Эта установка с вентилятором снаружи на крыше камеры, и далее воздух поступает снова в пол камеры и т.д. Блок управления регулирует температуру и количество пара, гигростат обеспечивает непрерывный и точный контроль влажности. Результат – равномерность тепла и влаги не только в пустом шкафу, но и в заполненном тележками с продукцией.

2) Внешнее расположение и чрезвычайно надежное устройство климатической установки
Климатическая установка и вентилятор находятся снаружи шкафа (на крыше) и гарантируется их безотказная долгая работа. Генератор тепла и пара из нерж стали марки AISI304, в составе электромеханический поплавок, термодатчик, электромагнитный клапан и соединение для перелива воды. Резистивность воздуха и влаги управляются микропроцессором. Датчики внутри камеры определяют параметры влажности и температуры, позволяя держать их параметры стабильными, которые задает оператор на панели управления.

3) Долговечность корпуса
Корпус выполнен из алюминиевого каркаса (анодированный серебром алюминий). Панели сэндвич (покрыты стандартно алюминием, крашенным в белый цвет). Расчетный срок годности алюминия, как и нержавеющей стали, более 50 лет. Под заказ панели дверей и корпуса могут быть выполнены из нержавеющей стали как внутри, так и снаружи. Каналы и генератор, также пол нержавеющей стали.

4) Надежная теплоизоляция
Толщина панелей 40мм с высокоэффективным изолирующим материалом обеспечивает надежную теплоизоляцию.

5) Автоматическая система контроля влажности и температуры
Датчики влажности и температуры расположены в потолочной части камеры. Система управления влажностью и температурой электромеханическая и отличается высокой надежностью и безотказностью в работе.

6) Удобство эксплуатации
В дверях вмонтированы смотровые стекла. В камере есть подсветка в виде потолочного фонаря. Панель управления проста в понимании (стандартно надежная электромеханическая, под заказ программируемая).

7) Поставка с нержавеющим полом
На Ваш выбор комплектация без пола или с нержавеющим полом (рекомендуем с полом - лучше гигиеничность).

8) Исполнение
Стандартные размеры шкафов рассчитаны на тележки с листами евро стандарта (600х800, 600х1000, 800х800, 800х1000, 800х1200 - смотрите наш прайс). В зависимости от размера и количества тележек, шкаф может быть поставлен с габаритами и количеством дверей под требования заказчика, включая тоннельного исполнения.

9) Удобство монтажа
Шкаф сборно-разборный, быстро собирается у заказчика. Легко вносится частями в стандартные дверные проемы.

#хлебобор #шкафрасстойки #Xlebobor
Этот ролик обработан в Видеоредакторе YouTube ([ Ссылка ])

свернуть