Es muy importante conocer los cortes básicos de la cocina. Hoy veremos 10 cortes muy usados en las verduras como la brunoise, mirepoix o juliana y 9 muy usados en las patatas como el puente nuevo, bastón o gajos.
Aprenderemos los cortes básicos, como realizarlos y donde son usados normalmente.
Si llamas a estos cortes de otra forma, conoces otros cortes o te gustaría aprender alguno nuevo déjamelo en la caja de comentarios.

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(Obra: Malicia Música de [ Ссылка ] )
(imagen sopa juliana:
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(imagen patata puente nuevo: [ Ссылка ] )

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