Яблоки, виноград и клубника в карамели – популярный десерт, это вкус детства,лакомство довольно популярно в праздничные дни.

Вы легко можете приготовить яблоки в карамели в домашних условиях, рецепт их очень прост и безумно вкусный

Ингредиенты рецепта:


сахарный песок – 400 гр.

молоко – 80-100 мл.

красный пищевой краситель – 5 гр.

яблоки среднего размера – 6 шт.

• виноград

• клубника

палочки деревянные


Для приготовления выбирают кисло-сладкие, сочные яблоки среднего размера, виноград и клубнику тоже среднего размера– ингредиенты рассчитаны на 6-10 Фрукты необходимо хорошо вымыть, магазинные фрукты часто для транспортировки покрывают восковым составом или чем-то подобном.
Если это вещество останется на кожуре, карамель будет скатываться и застынет неравномерно.
Далее протирают фрукты полотенцем, удаляя всю влагу. Важно чтобы не оставалось ни одной капли воды – от этого также зависит структура карамельной глазури. Удаляют все хвостики и листву.



В небольшую глубокую кастрюлю всыпьте сахар и влейте молоко . Чем меньше диаметр кастрюли, тем лучше. Проще будет окунать яблоки в карамель. Нужно будет погружать их полностью, рассчитывайте на это.

Поставьте кастрюлю на средний огонь и постоянно помешивайте сахарный сироп. Когда он закипит, По рецепту, сироп после закипания варят еще 1-2минуты, затем выключают огонь и ждут, пока сироп не перестанет пузыриться.

Поверхность его должна быть гладкой. Может остаться немного пены сверху, но никакого движения пузырьков быть не должно. В это время подготовим пено пласт,на которую будем втыкать карамельные фрукты.

опускаем в сироп фрукты, проворачиваем вокруг своей оси. Если вы хотите слой карамели потолще, то проверните несколько раз. Если не получается целиком окунуть яблоко в сироп, то приподнимите один край кастрюли.

Дайте стечь лишней карамель, втыкая в пенопласт.

По желанию, можно после глазури окунуть фрукты в кокосовую стружку, кондитерскую посыпку или шоколадную крошку.

свернуть