टमाटर का सूप
आज बना रहे हैं टमाटर का सूप। काफी प्रकार के सूप बनाये जाते हैं जैसे मिक्स वेज़ सूप, हॉट एंड सौर सूप , स्वीट कॉर्न सूप वेज़ नूडल्स सूप ,टोमेटो सूप आदि जिसमें से आज हम टमाटर का सूप बनाएंगे। आइये शुरू करते हैं बनाना।
सामग्री टमाटर के सूप के लिए।
टमाटर - 6 मध्यम आकार के
प्याज़ - 1 मध्यम आकार की
गाजर - 1 मध्यम आकार की
लहसुन - 2 कलियाँ
अदरक - 1 टी स्पून
तेज़ पत्ता - 1,2
काली मिर्च - 1/2 टीस्पून
नमक - स्वादनुसार
काली मिर्च पाउडर - 1/4टी स्पून
चीनी - 2टेबल स्पून
बनाने की विधि।
सबसे पहले सारी सब्जियाँ काट लीजिये। टमाटर ऐसे ही छोटे बड़े टुकड़ों में काट लीजिये, प्याज़ आप चाहें तो बारीक़ काट सकते हैं स्लाइस काट सकते हैं। गाजर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये। लहसुन 2 या 2 से ज्यादा कलियाँ भी आप ले सकते हैं बारीक़ काट लीजिये ऐसे ही अदरक छील कर बारीक़ काट लीजिये।
नोट - आप प्याज़ और लहसुन पसन्द नहीँ करते हैं तो आप छोड़ सकते हैं ऑप्शनल है।
आप चाहें तो चुकंदर भी डाल सकते हैं इससे सूप में अच्छा लाल रंग आयेगा।
सारी सब्जियों को काट ने के बाद एक पैन में या कढाई में लगभग 10 ग्राम बटर डालिए एक टेबल स्पून रिफाइंड तेल डालिए और गैस पर रखकर गर्म कीजिये। और गर्म होते ही इसमें 1,2 तेज़ पत्ता और 1/2 टी स्पून काली मिर्च डालिए अब अदरक लहसुन डालिये और भूनिये हल्का सा भुनने के बाद अब कटी हुई या स्लाइस की हुई प्याज डालिए और एक दो मिनट तक पकाइये अब कटी हुई गाजर डालकर पकाइये 2 मिनट और पकाने के बाद अब इसमें कटे हुए टमाटर और साथ में स्वादनुसार नमक डालिए और 2 मिनट तक पकाने के बाद ढक कर मंद आंच पर 2,3 मिनट और पकाइये । अब गैस बंद करके इसे ठंडा होने दीजिए।
ठंडा होने के बाद पीस लीजिये। और एक बर्तन में छान लीजिये।
अब गैस पे पैन या कढाई रखिये और अपने सूप को फिर से पकाइये अब इसमें चीनी 2 टेबल स्पून ,नमक स्वादनुसार और काली मिर्च पाउडर 1/4टी स्पून डालिये और पकाइये अब इसमें 2 कप (500ml) पानी डालिए। और लगभग 2 से 3 मिनट तक पकाइये। बनकर तैयार है गरमागरम सूप बाउल में सर्व कीजिये गार्निशिंग के लिए ऊपर क्रीम और पुदीने के पत्ते से सजाइये।
नोट - आप केवल बटर डाल सकते हैं या केवल तेल डाल सकते हैं या फिर दोनों डाल सकते हैं जैसे मेने प्रयोग में लिया ।
सूप पतला ज्यादा हो जाये तो आप इसमें एक चम्मच अरारोट को पानी में घोल करः डाल सकते हैं।
धन्यवाद😊💐
Tomato Soup (in English Recipe )
.Hlo everyone ,today we are going to make tomato soup. Many types of soups are made such as Manchow soup, Mix Veg Soup, Hot and Sour Soup, Sweet Corn Soup, Veg Noodles Soup, Tomato Soup etc. out of which we will make Tomato Soup today. Let's start making.
Ingredients for Tomato Soup.
Tomatoes - 6 medium size
Onion - 1 medium size
Carrot - 1 medium size
Garlic - 2 cloves
Ginger - 1 tsp
Bay leaf - 1,2
Black pepper - 1/2 tsp
Salt - as per taste
Black pepper powder - 1/4 tsp
Sugar - 2 tbsp
How to make.
First cut all the vegetables. Cut tomatoes into big pieces like this, onions you can chop finely, cut into slices. Cut carrots into small pieces. You can also take 2 or more garlic cloves, finely chop them, peel the ginger and cut it finely.
Note - If you do not like onion and garlic, you can leave, its optional.
You can also add beetroot if you want, it will add a nice red color to the soup.
After chopping all the vegetables, put about 10 grams of butter in a pan , add one table spoon refined oil and heat it on gas. And as soon as it is hot, add 1,2 bay leaves and 1/2 tsp black pepper. Now add ginger ,garlic and after frying, add chopped or sliced onions and cook for a couple of minutes. Now add chopped carrots. Cook for 2 minutes and after cooking, add chopped tomatoes and salt as per taste and after cooking for 2 minutes, cover it and cook for 2 more minutes on low flame. Now turn off the gas and let it cool down.
Grind after cooling. And sieve in a bowl
Now place a pan on the gas and cook your soup again. Now add 2 tbsp of sugar, salt to taste and black pepper powder to 1/4 tsp and cook it. Now add 2 cups (500ml) of water to it. And cook for about 2 to 3 minutes. Serve in a hot soup bowl and decorate with cream and mint leaves for garnishing.
Note - You can add butter only or add oil or add both as I used. Pouring butter + oil does not burn the butter.
