Guardá esta receta ❤ un Ceviche del bien.

El plato insignia de Perú con tres secretos que te van a servir para siempre.

INGREDIENTES
- 1/2 kg de pescado blanco fresco / merluza
- 3 limones
- Ají limo, puta parió o chile (el que encuentres)
- 2 dientes de ajo
- 2 cebollas coloradas
- 1 tallo de apio
- 1 batata o boniato
- Jugo de 1 naranja
- 1 cda de miel
- Canela
- 1 lechuga
- Cilantro picado
- Maiz canchita

Ceviche peruano paso a paso:
1) Cortar las partes finitas del pescado y reservar.
2) Cortar en cuadraditos con una pizca de sal y jugo de limón. Reservar en la heladera.
3) Para hacer la leche de tigre licuar cebolla, apio, ajos, pescado, jugo de limón, sal y el ají picante. Triturar bien y reservar.
4) Hervir la batata hasta cocinar por completo. Luego, para que quede sabrosa la cocinamos por tres minutos más en una sartén con jugo de naranja, canela y miel.
5) Picar un poco más de ají picante, sumar al pescado junto con culantro picado. Luego mezclar el pescado con la leche de tigre y cebolla colorada picada.

Ahora solo queda emplatar el ceviche carretillero: en un plato colocamos la lechuga, la batata, el ceviche con su leche de tigre, maíz canchita y plátano frito si querés.

Es rico, es fresco y re fácil. Gracias a @ro y gracias Perú por este plato maravilloso.

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