I Testaroli sono un piatto tipico della tradizione Lunigianese. Si tratta di un semplice impasto di acqua e farina, cotto nei "testi" su fuoco di legna.

La preparazione è altrettanto semplice, basta fa bollire l'acqua salata e, una volta a bollore, si spegne il fuoco e si butta il testarolo tagliato a rombi. Pochi secondi e si scola con attenzione per non rovinarli.

La tradizione li vuole conditi con il pesto ma è un prodotto che si presta a diverse preparazioni...anche dolci!

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