Odc.236 - Remigiusz Rączka odwiedza Mediatekę w Tychach, gdzie przygotowuje zupę orzechową, staropolską potrawkę z karczku oraz bułeczki mleczne faszerowane pâté z wątróbki. Składniki poniżej:
Bułeczki mleczne faszerowane pâté z wątróbki
wątróbka drobiowa – 500 g
marchew – 1 szt.
cebula – 1 szt.
seler naciowy – 2 łodygi
olej – 40 ml
białe wino wytrawne – 150 ml
czerwone wino słodkie – 50-70 ml
masło – 200 g
czosnek – 4 ząbki
suszony tymianek – 1 łyżeczka
sól, pieprz – do smaku
bułeczki mleczne – 10-12 szt.
Zupa orzechowa
mielone orzechy włoskie – 30 dag
bulion wołowy – 1 l.
żółtka – 3 szt.
śmietana kremówka – 1 szklanka
cukier, sól, pieprz – do smaku
Potrawka z karczku
karczek wieprzowy – 50 dag
zielony groszek marynowany – 200 g
por – 1 szt.
żółtko – 1 szt.
czosnek – 4 ząbki
kwaśna śmietana – 3 łyżki
masło – 2 łyżki
koperek – 1 pęczek
majeranek – 1 łyżeczka
sól, pieprz – do smaku
