#костныйБульон#рыбныйбульон #какВаритьрыбныйБульон #пользаКостногоБульона#КетоДиета #похудеть #кето #диета

00:00- костный бульон из рыбной(лосось)обрези и голов
00:25- ценность рыбного бульона
00:44-начало приготовления косного рыбного бульона
01:04-после четырех часов медленной варки,томления.
01:16-зачем нужен столовый 5-6% уксус в бульоне
01:28-после шести часов варки
01:37-снятие излишнего жира
02:04-процеживание,разлитие в ёмкости для заморозки
02:38-приготовление супа на основе рыбного бульона
03:18- готовый суп.


Всех приветствую на своём канале.
Продолжаю тему костных бульонов.
Костный бульон получают путем кипячения костей и соединительной ткани животных. Этот очень питательный бульон обычно используется в супах, соусах и подливах.

-Видео костный говяжий бульон 24 часа [ Ссылка ]

-Видео о свекольнике,сваренным на 24 часовом костном бульоне [ Ссылка ].


Такой бульон можно пить в качестве лечебного напитка.
Бульон нужно варить ДОЛГО: от 6 до 24 часов. Чем крупнее кости и размер животного, из которого вы собираетесь варить бульон, тем длиннее время варки.
Недорогой и простой в приготовлении рыбный бульон ценится из-за наличия полезных для организма минералов Рыбные головы – наиболее ценное сырье
Рыбные кости также содержат йод, который необходим для здоровой функции щитовидной железы и обмена веществ.

В кастрюлю необходимо положить рыбные каркасы и залить все холодной водой с добавлением уксуса, затем довести до кипения. Снять пену и жир. Оставляем томиться на 4 часа.
После, добавляем специи и пряности, морковь лук. Оставляем ещё на 2 часа томиться.
Уксус 5-6%, в начале приготовления, высвобождает полезные микроэлементы из костей, которые будут быстрее попадать в бульон, чего мы и добиваемся.
Готовый бульон остужаем, процеживаем, разливаем по емкостям. Я замораживаю и по мере надобности я готовлю прекрасные рыбные супы или просто бульон с зеленью с рыбным бутербродом.
Рыбный костный бульон будет храниться 5 дней в холодильнике и 3 и более месяцев в морозильной камере.
Ингредиенты:

2-3 литра воды, 1 кг рыбных голов и костей, 60 гр яблочного уксуса( или столовый 5-6%),
черный перец горошком-10штук, соль по вкусу,морковь,лук

Технология приготовления:

Поставить на медленный огонь кастрюлю с водой и рыбными головами/костями,добавить уксус.
Снять шумовкой пену,жир с поверхности бульона. Сделать слабый огонь и дать бульону кипеть 4часа.После добавить морковь,специи,пряности.Томить бульон 2 часа. По желанию снять жир.Я использую прозрачный стакан.В нём видна граница- жир и бульон.Жир я сливаю а бульон в кастрюлю.
Охладить, процедить,разлить по контейнерам для заморозки.
В этом ролике я сварила рыбный суп .Разморозила бульон на 2 порции,в кастрюле пассировала морковь,лук.Добавила анчоусы(килька)можно обойтись,но кто любит азиатский суп,настоятельно рекомендую!Добавила овощи-картофель,кабачок,специи,пряности.Ну и рыбку,у меня была тушка хека и пять штук креветок. Суп получился наваристый.
Если вам понравилась не забудьте поставить палец вверх. Подписывайтесь на мой канал.
Всех люблю, а особенно свой дом. До новых встреч.

🌸 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ И СЛЕДИТЕ ЗА НОВИНКАМИ [ Ссылка ]

🔔 Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.

​ 👍Пишите комментарии, ставьте Палец вверх, если Вам понравилось видео!

свернуть