Disfruta con Florida.

Ingredientes (4 pax):
Tiempo de Preparación: 1 hra.
● 2 latas de Lomito de Atún Florida
● 300 gr. lentejas bebe
● 1 lt. caldo de vegetales o agua
● 2 dnts. de ajo
● 1 hoja de laurel
● 1 berenjena
● 2 zanahorias
● 1 pimiento
● 1 cebolla blanca
● 2 cdas. orégano fresco
● c/n aceite de oliva
● sal, pimienta al gusto
● 1 cdta. ajo en polvo
● 60 gr. queso feta
Aliño:
● 1 cdta. mostaza dijón
● ½ cdta. orégano seco
● Zumo de 2 limones
● 4 cdas. aceite de oliva extra virgen

Procedimiento:
1. Remojar las lentejas de un día para otro en agua y cocinarlas con ajo, laurel y caldo de vegetales por 20 minutos.
2. Cortar los vegetales: zanahoria, berenjenas, pimiento y cebolla. Colocarlas en una bandeja para hornear.
3. Sazonar con sal, ajo en polvo, pimienta, orégano fresco y aceite de oliva. Hornear a 200°C por 20-25 minutos.
4. Realizar un aliño con mostaza dijón, orégano, limón y aceite de oliva.
5. Colocar en un bowl las lentejas tibias, los vegetales horneados y el Lomito de Atún Florida escurrido.
6. Añadir el aliño para darle más sabor y servir con queso feta y hojas de orégano.

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