КАК ВЫБРАТЬ ПРОСЕККО? 🍾👇🏼
Нет смысла вестись на бренд. Стоит только научиться читать этикетку и вы начнете не просто экономить, но получать больше удовольствия!
Категория:
DOC — равнинное. Зона охватывает Венето и часть Фриули. Здесь 28,5 тыс. га виноградников, дающих 460 млн бутылок. Тут выпускается весь массмаркет.
DOCG — включает 2 зоны Asolo и Valdobbiadene. Эти зоны находятся на крутых холмах с идеальными почвами и климатом для глеры, поэтому и фруктовость просекко здесь более утонченная. Чтобы не заглушать ясный вкус сорта, производители делают вина в категориях Extra Brut, Brut и Extra Dry. Для выдержки часто используют метод «длинного Шарма»: просекко «настаивается» на осадке месяцами и приобретает объем и оттенки сливок и карамели.
Субзоны:
Asolo Prosecco DOCG – небольшая отдельная зона, 820 га, 11 млн бутылок;
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG – напиток с холмов. Зона между городками Конельяно и Вальдоббьядене (8300 га, 86 млн бутылок).
Cartizze – особо престижная субзона в 107 га внутри DOCG Конельяно-Вальдоббьядене. Вино тут может быть только Spumante (не Frizzante) и только Superiore, с выдержкой минимум 6 месяцев. Виноградники в Картицце – одни из самых дорогих в мире: 2 млн евро за га – это дороже, чем в Шампани;
Rive – отдельные крю в Конельяно-Вальдоббьядене, их уже 43. В
Выбирайте просекко с умом и не ведитесь на бренды!
