Chiudi gli occhi assaggia questi dolcetti e... Sei al sole della Sicilia! La nostra Rossella in Padella ci prepara le PASTE DI MANDORLA: facili e buonissimi!

INGREDIENTI:
200 g farina di mandorle (oppure mandorle tritate con un cucchiaino di amido di mais)
100 g albume (da 3 uova grandi)
140 g zucchero
1 fialetta aroma mandorle
20ciliegie candite (o 10 ciliegie e 10 mandorle)
1-2 cucchiai di acqua

PROCEDIMENTO:

In una ciotola metti la farina di mandorle e mescola assieme allo zucchero. Aggiungi gli albumi a temperatura ambiente e l’aroma alle mandorle e mescola per compattare prima con una forchetta, poi con le mani.
Aggiungi l’acqua per rendere il composto più molle e possa passare agilmente dal beccuccio a stella di una sac a poche, dove andrà messo il composto.
Forma dei ciuffetti con la sac a poche su una teglia foderata con carta forno. Decora mettendo sopra con una leggera pressione una ciliegia candita o una mandorla.
Inforna in forno preriscaldato a 200°C per 10-12 minuti, poi sforna e servi solo dopo che si saranno completamente raffreddati.

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