Buna dragilor, azi va prezint o idee de tort aniversar, cu crema fina de mascarpone, ganache de ciocolata si bucatele de caramel, totul invelit intr-o crema delicioasa de buttercream. Toate detaliile sunt prezentate pas cu pas, iar la final sa aveti un tort aniversar delicios si foarte frumos.
◎Ingrediente blat (pentru o tava cu diametrul de 20cm si 8cm inaltime)
•8 oua
•200g faina
•200g zahar
•35g cacao
•6 linguri de ulei
•1 lingurita extract de vanilie
◎Ingrediente pentru bucatelele de caramel:
•100g zahar
•50g unt rece
•100ml smantana pentru frisca
◎Ingredinte ganache:
•100g ciocolata cu 50% cacao
•50g smantana pentru frisca
•25g unt
◎Ingrediente pentru crema de mascarpone:
•500g mascarpone
•540ml de smantana pentru frisca
•100g zahar pudra
•2 linguri esenta de vanilie
◎Ingrediente crema de buttercream:
•150g unt la temperatura camerei
•150g zahar pudra
•450g crema de branza
•2 lingurite esenta de vanilie
◎Ingredinte pentru insiropat:
•150ml apa
•35g zahar pudra
•1 lingura esenta de vanilie
Blatul:
Se sparg ouale, se adauga zaharul si se mixeaza pana isi tripleaza volumul. Se adauga uleiul si se incorporeaza cu miscari largi. Se adauga si faina treptat, fiind cernuta si apoi se incorporeaza usor. Cacaoa se cerne si ea si se amesteca cu grija. Intr-o tava (cu baza detasabila) tapetata cu foaie de copt pe fund si cu unt margine se toarna amestecul obtinut. Blatul se da la cuptorul preincalzit la 180℃ pentru 35-45 minute (sau dupa testul scobitorii). Dupa ce blatul s-a copt se pune pe un gratar pentru a se raci complet.
Pentru bucatelele de caramel:
Se topeste zaharul pana are o culoare aramie, peste zaharul topit se adauga untul rece si se amesteca bine. Smantana pentru frisca se incalzeste pana e fierbinte si se adauga peste zaharul si untul topit. Se amesteca totul foarte bine si se lasa la fiert inca 5-6 minute.
Pentru ganache de ciocolata:
Ciocolata se rupe bucatele, peste ea se adauga smantana pentru frisca si se dau la cuptorul cu microunde pentru 30 secunde. Se amesteca totul foarte bine pentru a se omogeniza, se adauga si untul rece si se incorporeaza. Se lasa sa se raceasca complet, apoi se bate pentru 2 minute pentru a fi mai aerat.
Pentru crema de mascarpone:
Peste mascarpone se adauga zaharul pudra, vanilia si se mixeaza totul pana se incorporeaza zaharul, se adauga smantana pentru frisca pana obtineti o crema tare, spre final cand crema incepe sa se intareasca trebuie sa mixati cu grija pentru ca se poate separa crema daca este extra batuta.
Pentru crema de buttercream:
Se mixeaza crema de branza cu zaharul pudra si vanilia pana se incorporeaza zaharul. Se adauga untul la temperatura camerei si se mixeaza inca 1-2 minute, pana obtineti o crema tare, dar fina in acelasi timp.
Sa il savurati cu placere!
Pentru mai multe retete delicioase abonati-va la canalul de youtube
[ Ссылка ]

Inner Light by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 licence. [ Ссылка ]

Source: [ Ссылка ]

Artist: [ Ссылка ]

свернуть