Желейная начинка:
- Фруктовое пюре 70 грамм
- Сахар 10 грамм
- Желатин полтора грамма + Вода 9 миллилитров
Ингредиенты для ягодной начинки:
- Ягодное пюре 125 грамм
- Сахар 25 грамм
- Пектин 2 грамма
- Лимонная кислота 1 щепотка
- Ягоды 55 грамм
Ингредиенты для бисквита
- Яйцо 1 штука
- Соль 1 щепотка
- Сахар 55 грамм
- Сметана 55 грамм
- Апельсиновая цедра пол чайной ложки
- Мука 55 грамм
- Разрыхлитель 4 грамма
Ингредиенты для хрустящего слоя
- Белый шоколад 35 грамм
- Масло растительное 1 чайная ложка
- Хлопья кукурузный 25 грамм
- Орехи 15 грамм
Ингредиенты для мусса:
- Молоко 120 грамм
- Желток 1 штука
- Сахар 25 грамм
- Сахарная пудра с добавлением ванили и кардамона 1 чайная ложка
- Желатин 6 грамм+ Вода 30 грамм
- Сыр рикотта 180 грамм
- Сливки 150 грамм
