Ролик HefeWeizen (Вайцен/Вайсбир) - это рецепт приготовления пива.
Стиль: Вайцен/Вайсбир (Немецкое Пшеничное Пиво)
Категория: Пшеничное
Тип: Эль (верховое брожение)
Метод затирания: Зерновой
Объем партии пива: 20 л. (после кипячения)
САМ РЕЦЕПТ:
HefeWeizen (Вайцен/Вайсбир) - Немецкое Пшеничное Пиво
ВОДА:
Заторная вода - 22л.
Промывная вода - 12л.
Всего воды - 34л
СОЛОД:
1,76кг. (40%)- Пильзнер
0,24кг. (5%) - Мюнхенский
2,4кг. (55%) - Пшеничный
4,4кг. - ВСЕГО.
ХМЕЛЬ:
16гр. (3.2%) - Херсбрукер - Внесение в котел, кипятить 60 мин.
8гр. (3.2%) - Херсбрукер - Внесение в котел, кипятить 15 мин.
ДРОЖЖИ:
ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ SAFBREW WB-06 YEAST
Рекомендуемая температура брожения : 15°C – 24°C
Для получения аромата клевера: ниже 22°C
Для получения аромата банана: выше 23°C
ТЕМПЕРАТУРНЫЕ ПАУЗЫ:
• Кислотная пауза: 45°С - 10 мин.
• Белковая пауза: 52°С - 15 мин.
• Мальтозная пауза: 65°С - 40 мин.
• Декстриновая пауза: 72°С - 20 мин.
ВАРКА:
90 мин.
БРОЖЕНИЕ:
от 5 до 14 дней (до полного осаждения дрожжей)
КАРБОНИЗАЦИЯ:
Принудительная: при Т-8°С ставим на редукторе 33.39 psi || 2.30 bar
на 5-7 дней
Желаемый объем CO2: 4,0
ПАРАМЕТРЫ HefeWeizen (Вайцен/Вайсбир):
НП: 1.045 (11.2 °P) КП: 1.012 (3.1 °P)
Алкоголь: 4.4 % Горечь: 8.9 IBU Цветность: 4.9 SRM
Появились вопросы по рецепту - пишите: [ Ссылка ]
Track: Secret Crush — Vendredi [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: [ Ссылка ]
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
#пивоварение #домашнеепиво #пшеничноепиво #hefeweizen
