Veganer Saumagen: Ob aus Klima-, Tierschutz- oder persönlichen Gründen. Immer mehr Menschen essen immer weniger Fleisch. Und mancher findet da vegane Fleisch-Ersatzprodukte genau richtig – andere sagen jedoch: NÄÄ: Mein Schnitzel muss vom Tier sein. Einen typisch pfälzischen Saumagen als vegane Variante – uff, geht das wirklich? Ja, sagt ein neu eröffnetes Restaurant in Speyer. Wir durften probieren.
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