Los mercados tradicionales de alimentos contribuyen a garantizar la seguridad alimentaria y una adecuada nutrición de las personas, además de apoyar el presupuesto de las familias de menores ingresos. Su rol no solo se limita al abastecimiento de alimentos, pues como espacio de intercambio, contribuyen a generar patrones alimentarios y promover una alimentación saludable y variada que resguarda las tradiciones culinarias y los sabores y saberes locales.
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