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Recette du Fraisier à la crème diplomate, un dessert léger composé de 2 couches de génoise garni d'une crème onctueuse et de fraises fraiches.
La crème diplomate est une crème pâtissière mélangé avec de la crème chantilly.
Ingrédients:
Pour la génoise:
4 œufs
120 g de sucre
120 g de farine
Pour la crème diplomate:
400 ml de lait
4 jaunes d'œufs
Sucré vanillé ou vanille en poudre
90 g de sucre
40 g de maïzena (fécule de maïs)
6 g de feuilles de gélatine
300 ml de crème liquide entière (30% mg)
1 càs de sucre glace + 2 càs de mascarpone
20 g de beure
500 g de fraises
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