Zwetschgenzeit ist Kuchenzeit! Saftig, fruchtig und unfassbar lecker – so schmeckt dieser einfach nachzubackende Zwetschgenkuchen mit Haferflockenstreuseln. Probieren Sie es doch einmal aus!
Zutaten:
Für den Teig:
250 g ZURÜCK ZUM URSPRUNG BIO-Mehl
½ Würfel Germ
2 EL Warmes Wasser
40 g Zucker
100 ml MILFINA Milch
Prise Salz
1 GOLDLAND Ei
40 g MILFINA Zerlassene Butter
Für die Streusel:
100 g HAPPY HARVEST Haferflocken
100 g MILFINA Butter
75 g Zucker
1 TL Zimt
Für die Füllung:
1,2 kg Zwetschgen
200 ml Apfelsaft
1 Pkg. BELLA Vanillezucker
40 g Zucker
45 g Stärke
Schale einer BIO-Zitrone
Zubereitung:
1. Germ in warmen Wasser auflösen.
2. Die halbe Menge Mehl mit Zucker und einer Prise Salz vermengen.
3. Ein Ei und den aufgelösten Germ hinzugeben.
4. Die halbe Menge Milch und zerlassene Butter beifügen und das restliche Mehl unterrühren. (Die zweite Hälfte der Milch bei Bedarf hinzufügen, damit der Teig eine schöne Festigkeit erreicht)
5. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.
6. Butter, Zucker und Zimt mit Haferflocken vermischen und die Streusel kalt stellen.
7. Zwetschgen würfeln.
8. Apfelsaft, Zucker, Vanillezucker und Maisstärke vermengen und erwärmen.
9. Zwetschgen und etwas Zitronenschale hinzufügen und aufkochen lassen.
10. Mandelblätter anrösten.
11. Den Teig ausrollen, über die Form (28 cm) stülpen und den Boden mit den Mandeln belegen.
12. Zwetschenfüllung in Form füllen, mit Streuseln belegen und für 30 Minuten bei 180º backen.
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