정말 맛있는 녹차(말차) 파운드 케이크 레시피예요.
질감도 단맛도 녹차향도 거기에 팥앙금까지 정말 밸런스가 딱 맞는 녹차 파운드 케이크라 말할 수 있어요.
앙금이 동그랗게 박혀있는 단면도 예뻐서 자꾸 쳐다보게되구요.
앙금을 중심으로 돌려가며 잘라 드세요.
정말 맛있어요.

재료(오란다 대사이즈 2개)

*케이크반죽
버터 180g
설탕 130g
소금 2g
계란 180g
바닐라 익스트랙 1테이블스푼
녹차(말차)가루15g
박력분 165g
베이킹파우더 4g
생크림 40g
팥앙금 330g

*글레이즈
화이트초콜릿110g
포도씨유 8g
녹차(말차)가루 5g

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오븐(지에라) [ Ссылка ]
핸드믹서(럭셀) [ Ссылка ]
화이트초콜릿(깔리바우트) [ Ссылка ]
포도씨유 [ Ссылка ]
팥앙금(대두통팥앙금) [ Ссылка ]
생크림(프레지덩) [ Ссылка ]
버터(프레지덩) [ Ссылка ]
베이킹파우더(선인) [ Ссылка ]
오란다팬 [ Ссылка ]
중탕볼 [ Ссылка ]
녹차가루(고씨곳간 유기농 제주말차)


레시피

01.말랑한 버터 180g을 부드럽게 풀다가 설탕 130g과 소금 2g을 넣고 섞어주세요.

02.계란 180g을 서너번 나누어 넣으며 섞어주세요.

03.바닐라 익스트랙 1테이블스푼도 함께 넣고 섞어주세요.

04.녹차가루15g을 넣고 믹싱해주세요.

05.박력분 165g과 베이킹파우더 4g을 채쳐넣고 섞어주세요.

06.생크림 40g을 넣고 다시한번 섞고 주걱으로 반죽을 넓게 펼치면서 큰 기공을 제거해주세요.

07.완성된 반죽은 짤주머니에 담아주세요.

08.팥앙금 각각 165g씩 두덩이를 덧가루(박력분)를 뿌려가며 각각 원통형으로 굴려주세요.(길이 15cm)

09.오란다 대사이즈(가로 7cm, 세로 15cm, 높이 6.5cm)팬에 반죽을 반만 담아주세요.

10.준비해둔 앙금을 살짝 얹은 후 남은 반죽 반을 다시 담아주세요.

11.주걱으로 윗면을 정리 후 버터를 짤주머니에 담아 가늘게 짜며 트임선을 만들어주세요.

12.170도로 예열된 오븐에서 23~25분간 구운 후 틀에서 분리 후 식혀주세요.

13.화이트초콜릿110g을 중탕으로 녹이다가 포도씨유 8g을 넣고 섞어주세요.

14.녹차가루 5g을 넣고 잘 섞어주세요.

15.식혀둔 케이크 위에 뿌려 서늘한 곳 또는 냉장고에서 초콜릿을 굳혀주세요.

16.먹기전 녹차가루를 뿌려 마무리해주세요.



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출처: [ Ссылка ]
아티스트: [ Ссылка ]

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Ingredients (2 pieces)

*Cake dough
180 g butter
130 g sugar
2 g salt
180 g eggs
1 tablespoon vanilla extract
Green tea (matcha) powder 15g
165g soft flour
4g baking powder
40g heavy cream
Red bean paste 330g

*Glaze
110g white chocolate
8g grapeseed oil
Green tea (matcha) powder 5g

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