Техническое перевооружение участков приема, хранения, подготовки и подачи сырья в производство на СГМУП «Сургутский хлебозавод»
Техническое перевооружение проводилось с целью автоматизации процесса приемки, хранения и транспортирования муки до тестомесильного отделения, автоматизации процессов приготовления заварки и закваски, автоматизации дозирования жидких и сыпучих компонентов и их учета при приготовлении теста в хлебопекарном производстве.
Техническое перевооружение включало в себя:
- разработку проектной документации,
- проведению экспертизы промышленной безопасности проектной документации,
- изготовление и поставку оборудования,
- доставку оборудования на объект, погрузо-разгрузочные работы,
- монтажные работы,
- пусконаладочные работы и работы по вводу оборудования в эксплуатацию,
- инструктаж правильным и безопасным методам работы персонала Заказчика
Техническое перевооружение проведено в следующих цехах и участках:
1. Склад бестарного хранения муки. Оборудование заменено полностью:
- Организован участок растаривания муки из мешков по 50кг.
- Установлены силоса для хранения муки общим объемом V=90куб.м.
- Организована подача муки со склада БЬХМ в производственный цех.
2. Компрессорная склада муки – оборудование заменено полностью
- Установлено современное энергосберегающее компрессорное оборудование
3. Участок подготовки сырья. Внедрена технология использования жидких компонентов: сахарный раствор, дрожжевая суспензия, растительное масло. Полностью заменено оборудование подготовки солевого раствора.
- Организован участок растворения сахарного раствора и автоматической перекачки его в производственный цех
- Организован участок разведения дрожжевой суспензии и автоматической перекачки её в производственный цех
- Организован участок подготовки растительного масла и автоматической перекачки его на производство,
- Реконструирован участок подготовки солевого раствора из каменной соли и перекачки её в производственный цех
- Организован участок подготовки солевого раствора из соли «Экстра» и автоматической перекачки её в производственный цех.
4. Производственный цех. Оборудование подготовки, хранения и дозирования муки и жидких компонентов заменено полностью.
- Организован участок временного хранения и распределения муки по технологическим линиям в производственном цеху
- Организовано автоматическое весовое дозирование муки на каждой точке дозирования
- Организовано автоматическое весовое дозирование жидких компонентов
- Организовано автоматическое дозирование воды с заданной температурой
- Организована система накопления и передачи данных о расходах по каждому компоненту.
- Внедрена автоматизация система приемки и хранения муки в силосах, ее транспортировка в тестоприготовительное отделение, приготовление и дозирование в дежи сыпучих и жидких компонентов
5. Участок приготовление заварок и заквасок. Оборудование заменено полностью:
- Организована линия приготовление заварок для приготовления заквасок и для приготовления заварных сортов ржано-пшеничного хлеба
- Организована линия приготовление жидких заквасок по двум возможным схемам, с использованием и без использования заварки
