🇩🇪Einfaches Dinkelbrot

👇🏻 Zutaten
500 g Dinkelmehl Type 1050
500 g Dinkelmehl Type 630
Ca. 600 ml lauwarmes Wasser
½ Würfel frische Hefe oder 1 Packung Trockenhefe
1 EL Backmalz (Optional)
2 TL Salz
1 TL Honig

👇🏻Zubereitung
Die Hefe in einer Schüssel mit dem Wasser und Honig auflösen. Restliche Zutaten hinzufügen und alles gut miteinander mindestens 5 Minuten verkneten, mit einem feuchten
Tuch an einem warmen Ort 1,5-2 Stunden gehen lassen.
Der Teig sollte sich deutlich verdoppeln. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte von außen nach innen falten, zu einer Kugel formen und dann in ein gefettetes Gusseisentopf (Feuerfester Topf mit Deckel oder etwas Ähnliches) geben.
Wer kein Behälter hat, ein Brot formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Das Brot mit etwas Mehl bestäuben und mit einem nassen Messer einschneiden.
Im nicht vorgeheizten Backofen (also in den kalten Ofen geben) bei 230°C Ober-/Unterhitze ca. 55 Minuten mit Deckel backen, anschließend den Deckel
abnehmen , eine Ofenfeste Form mit Wasser befüllen auf den Boden von dem Ofen stellen und weitere 10 Minuten backen.
Wer es auf einem Backblech backen möchte, unbedingt am Anfang schon eine Ofenfeste Form mit Wasser auf den Boden von dem Ofen stellen und das Brot ca. 60 Minuten backen.

👉🏻Tipp: Mein Topf hat 24 cm Durchmesser und fasst 4 Liter.
Mein Ofenmeister fasst 3 Liter
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🇹🇷👇🏻 malzemeler
500 g kizil bugday unu 1050 tipi
500 g kizil bugday unu 630 tipi
Yaklaşık. 600 ml ılık su
½ küp taze maya veya 1 paket kuru maya
2 TK tuz
1 TK bal
👇🏻Yapilisi
Mayayı su ile birlikte bir kapta eritin. Kalan malzemeleri ekleyin ve her güzelce ist en az 5 dakika yoğurun
Sicak biyerde 1.5-2 saat mayalandirin.
Unlu bir tezgahda bir ekmege katlayin ve
daha sonra yağlanmış bir dökme demir tencerede veya ekmek tasina yerlestirin.
Bir kabınız yoksa, hamuru katlayin ve fırın kağıdıyla kaplanmis fırın tepsisine koyun. Ekmeği biraz un ile serpistiein ve ıslak bir bıçakla kesin.
Önceden ısıtılmamış fırında (yani soğuk fırında) 230 ° C alt-üst ısıda kapagi kapalı olarak yaklaşık 55 dakika pişirin, ardından fırına dayanıklı bir kalibi suyla doldurun, Fırınin tabanina yerlestirib ve 10 dakika daha pişirin.
Bir fırın tepsisinde pişirmek istiyorsanız, kesinlikle ilk başından firina bir kaliba su dolduruo koyunki ist kmek güzel pissin ve ekmeği yaklaşık 60 dakika pişirin.

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