Das Weingut am Stein der Familie Ludwig Knoll erzeugt mit einem Team von 25 Mitarbeitern Spitzenweine auf Steillagen rund um Würzburg. Nachhaltigkeit bedeutet für Knoll auch, dass Niederschlagswasser genutzt wird. Dabei dienen die Zisternen nicht nur als Speicher, sondern auch als Wärme- oder Kältequelle. Weitere Energie erzeugen Wärmepumpen und Solarthermie.
