Подписывайтесь на канал: [ Ссылка ]

Instagram: [ Ссылка ]

Facebook: [ Ссылка ]

Морепродукты на гриле рецепт | Grilled Seafood Platter Recipe

***** Roast On Coast *****

***** 1 *****
*** Креветки в тайском маринаде ***

Тигровые креветки - 0,8 кг
Шпажки бамбуковые - по количеству креветок
Лук сладкий красный - 1 шт.
Чеснок свежий - 2 зубчика
Перец Чили свежий - 1 шт.
Цедра лайма/лимона - 3 полоски
Кинза свежая - 4 ст.л.
Имбирь свежий - 3 ст.л.
Соль морская - 0,5 ч.л.
Кокосовое молоко 300 мл.

~~~~~ Подготовка ~~~~~

Удаляем с креветок головы и панцырь.
Головы и панцырь не выбрасываем, а замораживаем для использования в будущих кулинарных шедеврах!
Удаляем кишечную вену, как это показано на видео.
В блендере смешиваем лук, чеснок, цедру лайма, Чили, имбирь - измельчаем. Далее добавляем кокосовое молоко, соль и кинзу. Слегка взбиваем маринад, чтобы кинза в нем просто перемешалась, но не дала маринаду стать зеленого цвета.
Нанизываем хвосты креветок на шпажки (вдоль всего хвоста, чтобы он получился ровным). Выкладываем шпажки в глубокую прямоугольную емкость, заливаем маринадом. Маринуем 30-40 мин.

***** 2 *****
*** Американские креветки с базиликом и беконом ***

Тигровые креветки - 0,8 кг
Шпажки бамбуковые - по количеству креветок
Листья зеленого базилика - по количеству креветок
Свиной бекон - 300 г.

~~~~~ Подготовка ~~~~~

Удаляем с креветок головы и панцырь.
Головы и панцырь не выбрасываем, а замораживаем для использования в будущих кулинарных шедеврах!
Удаляем кишечную вену, как это показано на видео.
Нанизываем хвосты креветок на шпажки (вдоль всего хвоста, чтобы он получился ровным).
Заворачиваем хвост креветки в листик базилика, а затем в бекон, чтобы бекон полностью покрывал хвост креветки.

***** 3 *****
*** Морские гребешки по-сицилийски ***

Морские гребешки - 8 шт.
Прошутто или Хамон - 50 г.
Розмарин свежий - 8 веточек

~~~~~ Подготовка~~~~~

Зачищаем веточки розмарина до середины, образовывая тем самым натуральные шпажки.
Гребешки заворачиваем в слайс Прошутто и в месте соединения краев нанизываем на веточку розмарина.

***** 4 *****
*** Хвосты омаров в американском стиле ***

Хвосты омаров - 4 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Чеснок свежий - 1 зубчик
Кинза свежая - 1 ст.л.

~~~~~ Подготовка~~~~~

Разрезаем верхнюю часть панциря омара пополам и слегка "раскрываем" его, как это показано на видео.
Смешиваем растопленное масло с измельченными чесноком и кинзой (можно использовать любую другую зелень). Масло понадобится в самом конце, когда снимем хвосты с углей.

~~~~~ Способ приготовления ~~~~~

Разогреваем гриль до 270-300°C
Смазываем решетку оливковым маслом.
Готовим морепродукты на сильном огне:

КРЕВЕТКИ - по 1-2 мин с каждой стороны
ГРЕБЕШКИ - по 1 мин с каждой стороны
ХВОСТЫ ОМАРОВ - по 3-4 мин с каждой стороны

Снимаем морепродукты с огня. Смазываем хвосты омара маслом с зеленью и чесноком. ГОТОВО!

Кушаем! Получаем удовольствие!

~~~ Если готовим в духовом шкафу ~~~

Разогреваем духовой шкаф до 200°C (верхний/нижний тены).
Ставим решетку в духовой шкаф на отметку "3" (Не забываем про противень для улавливания жира снизу)
Смазываем решетку и БУРГЕРЫ оливковым маслом. Готовим БУРГЕРЫ до степени готовности "MEDIUM" 20-25 минут.
Обжариваем бекон до хрустящей корочки. Когда бургеры готовы, выкладываем на них маринованный огурчик, бекон и сыр. Подрумяниваем булочки на решетке.

Нижнюю часть булки поливаем Вашим любимым соусом, на соус лист Вашего любимого салата, на салат БУРГЕР, на бургер колечко сладкого лука и слайс помидора. Накрываем верхней частью булки, хорошенько придавливаем, разрезаем пополам.

~~~ Если готовим на сковороде ~~~

На среднем огне растапливаем СЛИВОЧНОЕ МАСЛО!
Готовим БУРГЕРЫ до степени готовности "MEDIUM" по 5-7 минут с каждой стороны.
Обжариваем бекон до хрустящей корочки. Когда бургеры готовы, выкладываем на них маринованный огурчик, бекон и сыр. Булочки все же лучше подрумянить в духовом шкафу, либо на сухой сковороде на среднем огне.

Нижнюю часть булки поливаем Вашим любимым соусом, на соус лист Вашего любимого салата, на салат БУРГЕР, на бургер колечко сладкого лука и слайс помидора. Накрываем верхней частью булки, хорошенько придавливаем, разрезаем пополам.

Кушаем, получаем удовольствие!

Приятного аппетита!

свернуть