Heute habe ich ein absolut unwiderstehliches Rezept für dich: 🌱Kohlrabirisotto mit Kohlrabi- Haselnusspesto😋

Dieses Risotto ist ein wahrer Genuss – herrlich köstlich, knackig und mit einer leichten, lieblichen Note, die dich sofort verzaubern wird. Und das Beste daran? Es wird der ganze Kohlrabi, denn aus den knackigen Blättern zaubere ich ein oberleckeres Pesto mit Haselnüssen!

Das Risotto in Kombination mit dem Pesto ist einfach nur himmlisch lecker und perfekt für den Frühling oder Sommer. Es ist ganz einfach zuzubereiten und lässt sich mit verschiedenen Gemüsesorten variieren. Im Video gebe ich dir auch einige Tipps dazu, wie du das Gericht ganz nach deinem Geschmack gestalten kannst.

Also nichts wie ran an die Töpfe und Pfannen und lass uns gemeinsam dieses frische und köstliche Kohlrabirisotto mit Kohlrabipesto zubereiten. Es wird dir das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Euer Alex 🌱🍽️


Die Zutatenliste findet Ihr ganz unten :)

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Zutaten für 4 Personen:
400g Kohlrabi mit knackigem Blattgrün
1Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
2 EL Olivenöl
300g Risottoreis
200ml trockener Weißwein
750ml Gemüsebrühe

30g Haselnusskerne
Blätter vom Kohlrabi (alternativ 1/2 Bund glatte Petersilie)
1 EL Olivenöl
1 EL Hefeflocken
1 Zehe Knoblauch
Salz, Pfeffer

n.B. rosa Pfefferbeeren

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