On adore le rougail pour ses saveurs provenant des tomates, des aromates, des piments et des saucisses. Je vous propose de l’accompagner avec du riz basmati au curcuma. Je trouve le rougail délicieux lorsqu’on y trouve le bon parfum des piment. J’utilise 2 piments oiseau qui sont très piquants (vous pouvez en mettre davantage). Je mets aussi 2 gros piments verts qui sont plus doux et 2 mini poivrons qui ne piquent pas. 🏝️🌋

👩🏽‍🍳 Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
600g de saucisse fraiche
4 saucisses fumées
300g d’oignons
30g d’ail
1 c à s de gingembre râpé
1L de tomate en conserve
(ou 1kg de tomates mures)
2 piments oiseau
2 gros piments verts
2 mini poivrons
3 cives
Un petit bouquet de thym
½ c à c de sel
½ c à c de poivre moulu
1 c à s de curcuma
1 c à s d’huile de tournesol

Riz au curcuma :
500g de riz basmati
750ml d’eau
2 échalotes
1 c à c de gingembre râpé
3 cardamomes
5 clous de girofle
1 petite branche de thym
1 c à c de curcuma
½ c à c de sel
Une pincée de poivre moulu
3 c à s d’huile de tournesol

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