Видео рецепт: цыпленок в смокере Oklahoma Joe's с соусом "Алабама".
Краткое содержание серии:
5.0. Подготовка цыпленка и обсыпка рабом (сухим маринадом).
5.1. Подготовка смокера и топливо. Вода.
5.2. Соус "Алабама" и подача.
Рецепт сухого маринада (раба) для цыпленка:
Соль морская 3 ст.л.
Перец черный дробленый 3 ст.л.
Паприка копченая 1 ст.л.
Чеснок сушеный молотый 2/3 ч. л.
Чили перец молотый 1/2 ч.л.
Сахар тростниковый 1/2 ст.л.
Соус "Алабама":
Майонез 180г
Яблочный уксус 80г
Лимонный сок 60г
Яблочный сок 60г
Чеснок сухой молотый 5г
Хрен сливочный 60г
Соль морская 2г
Чили перец молотый 2г
Сахар тростниковый 20г
Все измельчить блендером.
Подробнее о смокерах Oklahoma Joe's на официальном веб-сайте:
[ Ссылка ]
Курс снят с участием Александра Благодарова, бренд-шефа Oklahoma Joe's в России.
Instagram Александра Благодарова: [ Ссылка ]
