Сегодня вновь возвращаемся в нашу юность и готовим блюдо которым нас когда-то кормили в студенческой столовой – азу по-татарски. Это была говядина тушеная в томатном соусе с солеными огурцами. Я никогда не была в Татарстане и настоящего азу не пробовала. Пишут что его традиционно готовят из конины, поэтому я решила что оленина должна тоже сгодиться. Азу всегда готовят с картошкой, так что я еще покажу как я ее жарю. Нужна именно жареная картошка, хотя в студенческой столовой нам давали картофельное пюре. Вкус тушеного мяса с солеными огурчиками поверх хрустящей картошечки совершенно другой нежели с пюре. Нам очень понравилось. Попробуйте и вы, не пожалеете!

Today we are going back to our youth and cooking a dish that we were once fed in the student cafeteria – azu in Tatar’s style. It was beef stewed in tomato sauce with pickles. I've never been to Tatarstan and haven't tried real azu. They write that it is traditionally made from horse meat, so I decided that venison should also work. Azu is always cooked with potatoes, so I'll show you how I fry them. It is fried potatoes that are needed, although in the student cafeteria we were given mashed potatoes. The taste of stew with pickles on top of crispy potatoes is completely different than with mashed potatoes. We loved it. Give it a try, you won't regret it!

свернуть