Nu e o surpriza ca imi plac zmeura si fisticul, motiv pentru care mereu caut retete cu aceasta combinatie de arome. Tortul acesta cu fistic si zmeura este absolut minunat si cum sa nu fie daca are: jeleu de zmeura, dacquoise si cremeux de fistic, mousse de fistic si un super spider web glaze. Enjoy!

Instagram: [ Ссылка ]
Tik Tok: [ Ссылка ]

Mai multe torturi:

Tort cu Mango și Mousse de Ciocolată: [ Ссылка ]
Tort Modern Pădurea Neagră: [ Ссылка ]
Tort Rapid cu Iaurt Grecesc: [ Ссылка ]

*am folosit un inel de 16cm ∅ și 18*6cm ∅

● Jeleu de Zmeură

315g purée de zmeură
60g zahăr
5g pectină NH
5g suc de lămâie

● Dacquoise de Fistic

30g făină 000
85g făină de fistic
100g zahăr pudră
3-4 albușuri (140g)
50g zahăr
20g fistic mărunțit
30g zmeură

● Crémeux de Fistic

2 foi de gelatină gold (4g)
188g smântână pentru frișcă
50g lapte
125g ciocolată albă, topită
100g pastă de fistic

● Mousse de Fistic

3 ½ foi de gelatină gold (7g)
84g lapte
50g smântână pentru frișcă
100g pastă de fistic
270g ciocolată albă, topită
250g smântână pentru frișcă rece

● Glazură

Glazură Oglindă Verde:

84g apă
150g zahăr
150g glucoză
106g lapte condensat
150g ciocolată albă
60g jeleu neutru
5 ¼ foi de gelatină gold (10.5g)

Pentru metodă, click: [ Ссылка ]

Glazură Roz:

100g jeleu neutru
25g apă
colorant alb (dioxid de titan)
colorant roz

I bake you!

Pentru mai multe rețete, subscribe: [ Ссылка ]
Lăsați un comentariu cu ce alte rețete v-ar plăcea să vedeți pe canalul meu!

Track: Our Leaves in the Breeze — Artificial.Music [Audio Library Release]
Music provided by Audio Library Plus
Watch: [ Ссылка ]
Free Download / Stream: [ Ссылка ]

All The Same - Atch [ Ссылка ]
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: [ Ссылка ]
Music promoted by Audio Library [ Ссылка ]

свернуть