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Heute gibt es knusprige Bratkartoffeln aus Pellkartoffeln mit Zwiebeln und Ei

Heute gibt es wieder das schnelle Sonntags Rezept.

Und damit Hallo und herzlich willkommen bei mir in #karinaskochecke

Ich wurde von @SimmalsKitchen für die challenge Kartoffeln mit Zwiebeln nominiert. Da hab ich mich für leckere Bratkartoffeln mit Zwiebeln und Ei entschieden.

Die Bratkartoffeln machen wir heute aus abgekühlten Pellkartoffeln die können auch ruhig vom Vortag sein.

Und hier kommt das Rezept

Zutaten

600g gekochte abgekühlte Pellkartoffeln
1/2 Gemüsezwiebel
3 Eier
Etwas Kondensmilch
Etwas Petersilie zum garnieren

Gewürze

Salz
Pfeffer
Paprikapulver edelsüß

Öl zum anbraten
Optional eine Scheibe Leberkäse

Zubereitung

Die Kartoffeln in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Zwiebel in sehr feine Streifen schneiden.

Die Eier mit Kondensmilch in einer Schüssel aufschlagen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver edelsüß würzen und mit einer Gabel kräftig verquirlen.

Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelscheiben ins erhitzte Öl geben und gut in der Pfanne verteilen, so das sie nicht übereinander liegen. Wenn sie kross und braun sind mit Hilfe von zwei Gabeln wenden.

Zwiebeln zufügen und gut mitbraten lassen. Häufiger schwenken und nicht mehr rühren.

Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln schön gebräunt sind, die verquirlte Eimasse darüber geben. Das ganze gut stocken lassen und nicht rühren.

Wenn das Ei gut gestockt ist kurz und vorsichtig verrühren.

Wenn das Ei kompakt ist und gar ist auf einem Teller servieren und mit etwas Petersilie garnieren.

Wer möchte kann sich eine Scheibe Leberkäse dazu braten, das passt sehr gut zu Bratkartoffeln.

Guten Appetit

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#bratkartoffeln
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