COFFEE BUNS | PAPPAROTI (làm theo hướng dẫn của cookbook)

#tarasrecipes #mcdyncnn #coffeebuns #papparoti

♡ ♡ ♡

Mọi người mua MỘT CHÚT ĐÁNG YÊU NHIỀU CHÚT NGỌT NGÀO ở đây nhé:
Shopee: [ Ссылка ]
Tiki: tinyurl.com/motchutdangyeu-tiki
Fahasa: tinyurl.com/motchutdangyeu-fhs

♡ ♡ ♡

NGUYÊN LIỆU (Cho 6 cái bánh)

A. Phần Bánh Mì

• 1 cái Lòng đỏ trứng gà (hoặc 1/2 quả trứng gà đánh tan)
• 200 g Bột mì làm bánh mì (Bột mì số 13)
• 115 g Sữa tươi không đường
• 45 g Đường trắng
• 25 g Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 4 g Men Instant
• 3 g Muối

B. Phần Topping Cà Phê

• 1 cái Lòng đỏ trứng gà (hoặc 1/2 quả trứng gà đánh tan)
• 40 g Bột mì đa dụng (Bột mì số 11) hoặc bột mì số 8
• 30 g Bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
• 30 g Đường trắng
• 10 g Cà phê đen (hoặc 3g cà phê hòa tan + 7g nước ấm)
• 5 g Bột cacao (tùy chọn)

C. Phần Kem

• 130 g Phô mai Mascarpone
• 30 g Đường trắng
• 1 tbsp Rượu rum
• 130 g Whipping cream

♡ Trang trí: Sô cô la nút đen, sô cô la đen & trắng đun chảy

-----
INGREDIENTS (Yield: 8 buns)

A. The Dough

• 1 Egg yolk (or 1/2 beaten whole egg)
• 200 g Bread flour
• 115 g Whole milk
• 45 g Granulated sugar
• 25 g Unsalted butter (room temperature)
• 4 g Instant dry yeast
• 3 g Salt

B. The Coffee Topping

• 1 Egg yolk (or 1/2 beaten whole egg)
• 40 g All purpose flour or cake flour
• 30 g Unsalted butter (room temperature)
• 30 g Granulated sugar
• 10 g Coffee liquid (or 3 g instant coffee powder + 7 g lukewarm water)
• 5 g Cocoa powder (optional)

C. The Filling

• 130 g Mascarpone
• 30 g Granulated sugar
• 1 tbsp Rum
• 130 g Whipping cream

♡ Decorate: Dark chocolate buttons, melted dark & white chocolate

свернуть